נייעס - אויפהאלטן פרישע פרוכט טעם איבערן אקעאן

פֿאַר גלאָבאַלמאַראַנץ זאַפטעקספּאָרטערס, באַוואָרענען העל, פּונקט-אויסגעפּרעסט טעם דורך וואָכן פון ים רייזעס, פּאָרט מינהגים און מולטי-לאַנד לאָגיסטיק איז לאַנג געווען אַ כּמעט אוממעגלעך אַרויסרופן. הייַנט, אַ כינעזישמאַראַנץ זאַפטדער עקספּאָרטירער האָט פֿאַרוואַנדלט דעם מיטאָס פֿון דער אינדוסטריע אין אַ טעגלעכער רעאַליטעט. דער באַריכט צעברעכט דעם פֿולן סכום סיסטעמאַטישע כידעשים וואָס לאָזן זייער זאַפט אָנקומען אויף די פּאָליצעס פֿון אויסלאַנד נאָך אַלץ טראָגנדיק די פֿולע נאַטירלעכע זיסקייט פֿון די היגע פֿערטגערטנער.

1. פּרעציזיע האַרוועסט: נאָר קלייבן מאַראַנצן ווען דער טעם דערגרייכט זיין שפּיץ

דער ערשטער שריט צו איינשליסן פרישן טעם פאסירט לאנג פאר יעדע באארבעטונג הייבט זיך אן. דער עקספארטירער האט זיך צוזאמענגעשטעלט מיט 22 סערטיפיצירטע עקאלאגישע פרוכטגארטנס אין כינע'ס הויפט ציטרוס-וואקסנדיקע ראיאנען, אלע געפירט אונטער א פאראייניגטן נידעריק-ארינטערמישונג אגריקולטוראלן סטאנדארט. אנשטאט נאכצופאלגן א פעסטן שניט קאלענדאר, באזוכט א געטרייע מאַנשאַפֿט פון אגראנאמיסטן און פראפעסיאנעלע טייסטערס יעדן פרוכטגארטן יעדע 48 טעג, טעסטן פרוכט צוקער אינהאַלט, זויערקייט פאַרהעלטעניש און אַראָמאַטישע אינטענסיטעט. שניט הייבט זיך ערשט אן ווען דער טעם פּראָפיל טרעפט די גענויע פאָראויסגעשטעלטע וואָג. די שטרענגע סקרינינג הערשן זיכערט אז יעדע פּאַרטיע רויע מאַראַנצן טראָגט די פולע רייַכקייט פון לאָקאַלער זון, אויסמיידנדיק דעם פלאַכן, נישט-רייף טעם וואָס קומט פון פריצייטיגן קלייבן.

2. נידעריק-טעמפּעראַטור פּראַסעסינג: קיין הויך היץ, קיין פאַרפאַלן נאַטירלעך אַראָמאַ

אינערהאלב צוויי שעה נאכן ווערן געפּיקט, ווערן אלע מאַראַנצן טראַנספּאָרטירט צו א גאָר פארמאכטער קאַלטער פאַראַרבעטונג פאַבריק. זיי גייען דורך אויטאָמאַטישע וואַשינג, קאָליר סאָרטינג און פֿאַרפּעסטיקונג באַזייַטיקונג איידער זיי גייען אריין אין א 4°C קאַלט-פּרעס סיסטעם. נישט ווי טראַדיציאָנעלע הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע וואָס אָפט שאַפט א "געקאָכט" נאָכגעשמאַק, ניצט די פירמע א פיזישע מעמבראַן סטעריליזאַציע טעכנאָלאָגיע וואָס עלימינירט שעדלעכע מיקראָאָרגאַניזמען אָן צו הייבן די זאַפט טעמפּעראַטור העכער 4°C. דער פּראָצעס פּרעזערווירט מער ווי 95% פון די אָריגינעלע וויטאַמין C, עסענציעלע ציטרוס אָילס און דעליקאַטע אַראָמאַטישע קאַמפּאַונדז וואָס ווערן געוויינטלעך חרובֿ דורך היץ. דער זאַפט ווערט דעמאָלט אָנגעפילט אין ליכט-באַשטענדיקע, זויערשטאָף-בלאָקירנדיקע פלעשער אין א 100% סטערילן וואָרקשאָפּ, וואָס שניידט אָפּ די געלעגנהייט פון אַקסאַדיישאַן איידער די פלעשל איז אפילו פארזיגלט.

3. אומגעשטערטע קאלטע קייט: 15-מינוט רעאל-צייט מאָניטאָרינג איבער די גאנצע רייזע

די קריטישסטע אויפגאַבע פֿאַר קראָס-אָקעאַן שיפּינג איז צו פֿאַרמייַדן טעמפּעראַטור פלוקטואַציעס וואָס קענען צעשטערן דעם פֿרישן טעם. יעדער עקספּאָרט קאַנטיינער איז אויסגעשטאַט מיט אַן אינטעליגענטער קאָנסטאַנט-טעמפּעראַטור סיסטעם וואָס פֿאַרשפּאַרט די גאַנצע שיפּמענט צווישן 0°C און 5°C פֿון דעם מאָמענט וואָס עס פֿאַרלאָזט די פֿאַבריק. איינגעבויטע סענסאָרן רעקאָרדירן טעמפּעראַטור און הומידיטי דאַטן יעדע 15 מינוט, און לאָדן אַרויף אַלע אינפֿאָרמאַציע צו אַ געטיילטער וואָלקן פּלאַטפאָרמע וואָס איז צוטריטלעך פֿאַר ביידע די היגע אָפּעראַציע מאַנשאַפֿט און מעייווער-ים קליענטן. אויב קיין אינדעקס ווייכט אַוועק פֿון דעם זיכערן קייט, ווערט אַן אויטאָמאַטישע וואָרענונג גלייך געשיקט. אפילו בעת אַ 45-טאָגיקער טראַנס-פּאַסיפיק רייזע, פֿאַרלאָזט דער זאַפט קיינמאָל נישט די סטאַבילע נידעריק-טעמפּעראַטור סביבה, וואָס פֿאַרהיט די טעם דעגראַדאַציע וואָס פּלאָגט רובֿ געוויינטלעכע עקספּאָרטירטע פרוכט זאַפטן.

4. מאַרק באַווייַז: בלינד טייסטינג רעזולטאַטן איבערראַשן מעייווער-ים קאָנסומערס

די מי פון יעדן לינק אין דער קייט איז געווארן פולשטענדיג באשטעטיקט דורך מארקעט באמערקונגען. אין א לעצטיגע עפנטליכע בלינדע פארזוכונג וואס איז געווארן געהאלטן דורך אן אייראפעאישע ספעציאליטעט עסן אסאסיאציע, האבן 73% פון די באטייליקטע קאסטומערס נישט געקענט אונטערשיידן דעם כינעזישן עקספארטירטן מאראנצן זאפט פון לאקאל געקוועטשטן פרישן זאפט. פילע אנליין באריכטן דערמאנען אז דער פראדוקט "האט נישט קיין איינע פון די פארשטאפטע, ביטערע נאטן וואס זענען געווענליך אין לאנג-לעבן אימפארטירטן זאפט" און "שמעק ווי עס איז געמאכט געווארן 10 מינוט צוריק". די אויפטוען האט געהאלפן דעם עקספארטירער אונטערשרייבן לאנג-טערמין צושטעל אפמאכן מיט 37 סופערמארקעט קייטן און הויך-ענד עסן דיסטריביוטארן איבער 26 לענדער און ראיאנען.

אָפֿט געשטעלטע פֿראַגעס

פ: ווי לאַנג קען אייער מאַראַנץ זאַפט האַלטן אַ פרישן טעם נאָך דעם ווי עס קומט אָן אין די אויסלענדישע מאַרק?א: אונטער קאנטינעווער קאלטער סטאָרידזש צווישן 0°C און 5°C, האַלט אונדזער זאַפט זיין אָריגינעלן פרישן טעם פֿאַר ביז 90 טעג. די האַלטבאַרקייט דעקט גאָר דעם גאַנצן ציקל פון ים טראַנספּאָרט, קאַסטאָמס קלאַראַנס, לאָקאַלע פאַרשפּרייטונג און לעצטיקע לאַכאָדימ פארקויפונג.
פ: לייגט איר צו קיין קאנסערוואנטן, קינסטלעכע פלייוואָרס אדער קאנצענטרירטע זאַפט צו אייערע פּראָדוקטן?א: זיכער נישט. אונדזער עקספּאָרטירטער מאַראַנץ זאַפט איז 100% ריין קאַלט-געקוועטשטער פרוכט זאַפט אָן קיין צוגעבן. מיר גלויבן אַז דער בעסטער וועג צו ברענגען פרישן טעם איז צו גאָר רעספּעקטירן די נאַטירלעכע קוואַליטעט פון די מאַראַנץ אַליין.
פ: וואָס אינטערנאַציאָנאַלע עסן זיכערהייט סערטיפיקאַציעס האַלט אייער פּראָדוקציע סיסטעם?א: אונדזערע פאבריקן און קאאפעראטיווע פרוכטגארטנס האבן באקומען HACCP, ISO 22000 און EU עסן זיכערהייט סערטיפיקאציעס. די קוואליפיקאציעס ערלויבן אונדזערע פראדוקטן גלאט אריינצוגיין אין די הויפטשטראם סופערמארקעט קאנאלן אין רוב אנטוויקלטע מארקפלעצער.
פ: ווי אזוי זאָרגט איר פֿאַר אַ קאָנסיסטענטן טעם איבער פֿאַרשידענע שניט-סעזאָנען?א: אונדזער פראפעסיאנעלע טעיסט-מאַנשאַפֿט פֿירט דורך קליינע, פּינקטלעכע מיש-אַדזשאַסטמענטן פֿאַר יעדן באַטש, ניצנדיק זאַפט פֿון פֿאַרשידענע אָרטשערדס צו באַלאַנסירן די סעזאָנאַלע אונטערשיידן. דאָס גאַראַנטירט אַז יעדע פֿלאַש, נישט קיין חילוק ווען זי ווערט פּראָדוצירט, גיט די זעלבע באַלאַנסירטע זיסקייט און זויערקייט.
פ: קענט איר צושטעלן קאַסטאַמייזד פּאַקקאַגינג און פּריוואַט לאַבעל באַדינונגען פֿאַר מעייווער - לייאַם פּאַרטנערס?א: יא. מיר פאָרשלאָגן פלעקסיבלע לייזונגען פֿאַר פֿאַרשידענע פֿלאַש גרייסן, עטיקעט דיזיינז און פֿילשפּראַכיקע ווערסיעס. דאָס העלפֿט אויסלענדישע קליענטן בעסער אַדאַפּטירן פּראָדוקטן צו לאָקאַלע קאַנסומער געוווינהייטן און זייער אייגענע בראַנד פּאַזישאַנינג.
פ: וואָס איז אייער איצטיקער כוידעשלעכער עקספּאָרט באַנד און הויפּט ציל מאַרקן?א: איצט, אונדזער מאָנטליכע עקספּאָרט באַנד איז גרעסער ווי [X] 20-פֿוס עקוויוואַלענטע איינהייטן. אונדזערע הויפּט מאַרקן דעקן צפון אַמעריקע, די אייראפעישע פֿאַרבאַנד, דרום-מזרח אַזיע און דעם מיטל מזרח, מיט נייע רעגיאָנאַלע פּאַרטנערס וואָס ווערן צוגעגעבן יעדן קוואַרטאַל.