פאָרשונג אונטערשטרייכט באַצאָל-באַרקייט און טעם ווי פלאַנצן-באַזירטע וווּקס טרייבערס אין אייראָפּע

א נייע אנאליז פון סירקאנא דאטן, דורך גוד פוד אינסטיטוט (GFI) אייראפע, ווייזט אז פארבעסערונגען אין באצאלבארקייט און טעם האבן געשטארקט דעם פארקויף פון פלאנץ-באזירטע עסנווארג אין פיר פון די קאנטינענט'ס פירנדע מארקפלעצער אין 2025.

איבער פֿראַנקרײַך, דײַטשלאַנד, איטאַליע, האָלאַנד, שפּאַניע און פֿאַראייניקטע קעניגרייך, זײַנען פלאַנצן-באַזירטע אָפּציעס טיפּיש געבליבן טײַערער פּער קילאָ ווי זייערע עקוויוואַלענטן פֿון כייַע-באַזירטע פּראָדוקטן – אָבער דער פּרײַז-אונטערשייד האָט זיך פֿאַרקלענערט לעצטן יאָר.

דאָס איז געווען פֿאַרבונדן מיט וואַקסנדיקע פֿאַרקויף־וואָלומען פֿאַר פלאַנצן־באַזירטע עסנוואַרג אין רובֿ פֿאַלן. איבער קאַטעגאָריעס, איז דער גאַנצער פֿאַרקויף־וואָלומען געוואַקסן אין פֿראַנקרײַך, דײַטשלאַנד, איטאַליע און שפּאַניע אין 2025, בשעת האָלאַנד און די פֿאַראייניקטע קעניגרייך האָבן געזען קליינע אַראָפּגאַנגען.

GFI האט באמערקט אז די דאטן ווייזן אז באצאלבארקייט איז וויכטיג אין שאפן פארקויף פאָרשטעלונג. אין איטאליע, האבן פלאנצן-באזירט פלייש און מילך רעקארדירט ​​פארקויף וווּקס בשעת דורכשניטלעך פרייזן זענען אביסל געפאלן. אין פראנקרייך, זענען פלאנצן-באזירט פלייש פרייזן געפאלן און פארקויף באַנד איז געוואקסן מיט כמעט 17%. און אין שפאניע, איז נישט-מילכיקע מילך די פלאנצן-באזירטע קאטעגאריע מיטן קלענסטן פרייז אונטערשייד, בשעת זי בלייבט די גרעסטע און מערסט מצליחה קאטעגאריע אין פלאנצן-באזירט ברייטער – זי מאכט אויס מער ווי איין אין צען ליטער מילך פארקויפט אין שפאנישע פארקויפער.

די דאַטן ווײַזן אויך אַז פארקויפונגען פון טאָפו, טעמפּעה און סייטאַן זענען געוואַקסן מיט כּמעט 30% אין ביידע דײַטשלאַנד און האָלאַנד אין 2025, וואָס איז אין איינקלאַנג מיט דער פאָדערונג פון קאָנסומערן פֿאַר מינימאַל פּראָצעסירטע פלאַנצן-באַזירטע עסנוואַרג.

אבער, מענטשן איבער אלע זעקס לענדער האבן געקויפט באדייטנד מער פלאנצן-באזירט פלייש ווי טאפו, טעמפע און סייטאן צוזאמען. דאס אונטערשטרייכט אז פרייז אליין גאראנטירט נישט קיין ערפאלג – פראדוקטן וואס נאכמאכן דעם טעם, טעקסטור אדער פארמאט פון טראדיציאנעל פלייש האבן דערגרייכט א ברייטערע אוידיענץ.

פאָרשטעלונג און פּרייַז פּאַריטעט אין אַלט-מילך

דאטן פון די פאראייניגטע קעניגרייך שטיצן ווייטער די וויכטיקייט פון די סענסארישע אייגנשאפטן, מיט האבער און באריסטע-סטיל מילך אלטערנאטיוון וואס טוען גוט אין 2025, ווייל קאנסומערס זוכן הויך-קוואליטעט טעם און פאָרשטעלונג. באריסטע-סטיל פּראָדוקטן מאַכן איצט אויס א פינפטל פון די סאָרטירונג אין עטלעכע מאַרקן, ווייזט די פאָרשונג.

פלאַנצן-באַזירטע מילך בלייבט די מערסט דערוואַקסן קאַטעגאָריע אין אַלע זעקס לענדער, איצט אַקאַונטינג פֿאַר צווישן 7-10% פון אַלע מילך פארקויפט אין דייַטשלאַנד, איטאליע, שפּאַניע און די נעטהערלאַנדס. כּמעט העלפט פון כאַוסכאָולדז אין שפּאַניע, און 38% פון כאַוסכאָולדז אין דייַטשלאַנד, געקויפט פלאַנצן-באַזירטע מילך אין 2025.

רעטיילער אינוועסטמענטן אין פּריוואַט-לייבל פּראָדוקטן האָבן געהאָלפֿן נידעריגער מאַכן די פּרייזן – אין דײַטשלאַנד, למשל, איז פּריוואַט-לייבל פלאַנצן-באַזירטע מילך איצט ביליקער ווי פּריוואַט-לייבל מילך. דאָס איז טראָץ דעם וואָס עס ווערט באַשטײַערט מיט 19%, קאַמפּערד מיט 7% פֿאַר מילך, באַטאָנט GFI. דורכשניטלעכע פלאַנצן-באַזירטע מילך פּרייזן קענען זײַן בערך אויף דער זעלבער מדרגה ווי מילך אויב פּאָליטיק-מאַכער זאָלן אַוועקנעמען דעם שטײַער-חסר.

'געמישטע פאָרשטעלונג' פֿאַר פלייש אַלטערנאַטיוון

כאָטש די קאַטעגאָריע פֿון פלאַנצן-באַזירטע פֿלייש האָט זיך אָנגעשטויסן מיט באַדייטנדיקע שוועריקייטן אין די לעצטע יאָרן, ציט זי ווײַטער אָן שטאַרקע קאָנסומער אינטערעסע. אין פֿראַנקרײַך איז זי געווען די שנעלסט-וואַקסנדיקע קאַטעגאָריע אין 2025, מיט פֿאַרקויף באַנד וואָס איז געשטיגן מיט 16.8% ווען די פּרײַזן זענען געפֿאַלן.

אין דייטשלאנד און דעם פאראייניגטן קעניגרייך, האבן 31% פון הויזגעזינדער געקויפט פלאנצן-באזירט פלייש לעצטן יאר. איינס פון יעדע פינף שפאנישע הויזגעזינדער האט געטאן דאס זעלבע, אבער פארקויפונגס-וואליום איז געפאלן מיט 7% אין שפאניע ווען די פרייזן זענען געשטיגן, מיט פלאנצן-באזירטע פלייש אלטערנאטיוון וואס קאסטן מער ווי דאפעלט די פרייז פון זייערע קאנווענציאנעלע קאלעגן.

האלאנד האט געזען א ענליכע פארקלענערונג, געטריבן בעיקר דורך פארקלענערטע פארקויפונגען פון טייערערע בראַנדעד פּראָדוקטן. פרייזן זענען אויך געשטיגן אין די וק, וואו אלטערנאטיוו-פלייש אין סופערמארקעטן איז באדייטנד פארקלענערט געווארן, אויסער דיסקאַונטער סטאָרס. באזונדערע NIQ דאטן ווייזן אויף א פארשיבונג צו די סטאָרס ווי קאנסומערס זוכן מער צוגענגליכע אפציעס.

GFI האט באמערקט די געלעגנהייט וואס די רעזולטאטן שטעלן פאר – אויב דער טעם קען פארבעסערט ווערן בשעת די פרייזן ווערן געברענגט נענטער צו די פון טראדיציאנעל פלייש, קען פלאנץ-באזירט פלייש שפילן א גרעסערע ראלע אין דערגרייכן קלימאט און פובליק געזונט צילן, האט עס געזאגט.

אינוועסטמענט נויטיק צו עפענען פאטענציאל

כאָטש קאָנסומער אינטערעס בלייבט שטאַרק איבער אַלע מאַרקן, איז דערגרייכן נייע אוידיטאָריעס און טראַנספאָרמירן אינטערעס אין רעגולערע קויפן געוווינהייטן נאָך אַלץ אַ אַרויסרופן פֿאַרן סעקטאָר.

די דאַטן ווײַזן אַז רובֿ פלאַנצן-באַזירטע קאַטעגאָריעס ווערן מער צוטריטלעך, פֿאַרבונדן מיט אַ וואַקסנדיקן פֿאַרקויף-וואָלומען אין רובֿ פֿאַלן – אָבער עס זענען דאָ אויסנעמען אין וועלכע פּרעמיע פּראָדוקטן האָבן איבערגעשטיגן ביליקערע אָפּציעס. דאָס אונטערשטרייכט די וויכטיקייט פֿון ביידע טעם און פּרײַז, מיט קאָנסומערס וואָס זענען נישט גרייט צו קאָמפּראָמיסירן אויף ביידע.

GFI האט גערופן פאר ווייטערדיגע אינוועסטמענטן אין פארשונג, אינוואציע און פאבריקאציע קאפאציטעט צו פארמאכן די לעכער. דאס קען ארייננעמען רעגירונג און אינדוסטריע אינוועסטמענטן אין פארשונג און אנטוויקלונג צו פארבעסערן טעם און טעקסטור, און בויען די אינפראסטרוקטור וואס איז נויטיג צו וואקסן און שניידן קאסטן.

העלען בריוואוד, עלטערע מארקעט און קאנסומער איינזיכטן מענעדזשערין ביי GFI אייראפע, האט געזאגט: "איבער די פירנדע אייראפעאישע מארקפלעצער, זעען מיר קלארע באווייזן אז קאנסומערס זענען אינטערעסירט אין פלאנצן-באזירטע עסנווארג, אבער פרייז און טעם פארזעצן צו פארמען קויף-באשלוסן. כאטש דער פרייז-אונטערשייד מיט אנימאלע פראדוקטן ווערט קלענער אין פילע קאטעגאריעס, איז באצאלבארקייט אליין נישט גענוג פאר וואוקס: א גוטע עסן-ערפארונג איז אויך קריטיש צו דערגרייכן גרעסערע אוידיטאריעס."