פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע פון ​​קאַנסאַנטרייטאַד פערשקע זאַפט

קאָנצענטרירטער פערשק זאַפטפּראָדוקציע איז אַ סטאַנדאַרדיזירטער פאַבריקאַציע פּראָצעס וואָס טראַנספאָרמירט פרישע פערשקעס אין הויך-סאַליאַבאַל-סאָלידס פאַרטיק פּראָדוקטן. איר הויפּט ציל איז צו מאַקסימאַלי האַלטן דעם נאַטירלעכן טאַם, קאָליר און נוטרישאַן פון פרישע פערשקעס. דער ענדגילטיק פּראָדוקט דערגרייכט טיפּיקלי 65%~70% סאַליאַבאַל סאָלידס, און איז וויידלי געניצט אין געטראַנק מישן, מילכיק פּראָדוקטן, בעקינג און אנדערע פעלדער.

1. רוי מאַטעריאַל פאָרבאַהאַנדלונג: פֿון פֿרישע פֿרוכטן ביז קאָליר-געשיצטער פּאַפּ

דאָס איז דער אָנהייבפּונקט צו גאַראַנטירן די גרונט קוואַליטעט פון די פאַרטיק פּראָדוקט, וואָס באַשטימט גלייך די ווייטערדיקע טעם און קאָליר פעסטקייט.

• פרוכט אויסוואל און רייניקונג: אויסקלייבן פרישע פערשקעס מיט 80%~90% רייפקייט, קיין שעדלעך און קראנקהייטן, און א הארמאניש צוקער-זויער פראפארציע, ארויסנעמען פארפוילטע און דעפעקטיווע פרוכטן. שווענקען מיט ריינעם וואסער שפריץ; פאר פערשקעס מיט א דיקן פוך, קען מען נוצן א בארשט רייניקונג. אויב נויטיג, קען מען נוצן א שפייז-קלאס דיסינפעקטאנט פאר אויבערפלאך דיסינפעקטאציע, און דערנאך גוט אפשווענקען די רעשטלעך.
• אויסגראָבן און צעקוועטשן: צעטיילט די פערשק קערנער מיט אַ מעכאַנישן אויסגראָבער, צעקוועטשט די פּאַפּ אין אַ גלייכער פּאַפּ מיט אַ פּאַרטיקל גרייס פון 2~3 מ״מ. מען זאָל אויסמיידן צו גרויסע פּאַרטיקלען צו פאַרמייַדן נעגאַטיווע ווירקונגען אויף דער ווייטערדיקער זאַפט פּראָדוקציע.
• קאָליר שוץ באַהאַנדלונג: לייגט צו 0.05%~0.1% וויטאַמין C אָדער אַן צוגעפאסטע מאָס סיטריק זויער סינקראָניש בעת צעקוועטשן צו פאַרהיטן ענזימאַטישע ברוינונג, פאַרהיטן די פערשק פּאַפּ פון אָקסידאַטיווער פאַרפֿאַרבונג, און זיכער מאַכן אַז דער לעצט פּראָדוקט האט אַ העל גאָלדענעם קאָליר.

2. זאַפט אויספּרעסן און קלעריפיקאַציע: פֿאַרבעסערן זאַפט פּראָדוקציע און פּראָדוקט פעסטקייט

די שטאפל באַשטימט די זאַפט עקסטראַקציע עפעקטיווקייט, ליכט טראַנסמיטאַנס פון די קאָנצענטרירט זאַפט און אַנטי-פּרעציפּיטיישאַן פיייקייט בעשאַס האַלטבארקייט.

• זאַפט עקסטראַקטיאָן: ניצט אַ שרויף-פּרעס אָדער אַ לופט-באַג פּרעסע צו פּראָצעסירן די פערשק פּאַפּ, דערגרייכנדיק אַ זאַפט פּראָדוקציע פון ​​איבער 70%. א קליינע מאָס פּאַפּ ענזיים קען צוגעגעבן ווערן איידערן אויספּרעסן דעם זאַפט צו העלפן צעלאָזן פּעקטין און ווייטער פֿאַרבעסערן די עפעקטיווקייט פון זאַפט עקסטראַקטיאָן.
• גראָבע פֿילטראַציע און רעשטלעך באַזייַטיקונג: פֿילטרירט דעם עקסטראַקטירטן פּערסיק זאַפט מיט אַ 60~100 מעש פֿילטער זיפּ צו באַזייַטיקן רוי פֿאַזער און גרויסע גראַניאַלער פּאַפּ דעבריס, און באַקומט אָנהייב קלעריפֿיצירטן רויען פּערסיק זאַפט.
• ענזימאַטישע קלעריפיקאַציע: לייגט צו פּעקטינאַזע (0.0125%~0.02%) + אַ קליינע מאָס אַמילאַזע צום רויע פערשק זאַפט, און פירט אויס ענזימאַטישע הידראָליז ביי 50~55℃ פֿאַר 1~3 שעה צו גאָר צעלאָזן מאַקראָמאָלעקולאַר פּעקטין אין זאַפט, און פֿאַרמייַדט סטראַטיפיקאַציע און אָפּזאַץ בעת דער ווייטערדיקער סטאָרידזש.
• פיין פֿילטראַציע און רייניקונג: מען נעמט אָן דעם קאָמבינירטן פּראָצעס פֿון פּלאַטע-און-ראַם פֿילטראַציע און אולטראַפֿילטראַציע מעמבראַן (פּאָרע גרייס 0.5~0.8μm) כּדי גאָר אויפֿצוהייבן רעשטלעך קאָלאָידן, העטעראָפּראָטעאינען און פיינע סוספּענדירטע סאָלידס, און צום סוף באַקומען קלאָרן זאַפט מיט הויכער ליכט טראַנסמיטאַנס און שטאַרקער סטאַביליטעט.

3. קאָנצענטראַציע פּראָצעס: קערן טעכנישע פֿאַרבינדונג

צוויי הויפּטשטראָם פּראָצעסן זענען בנימצא פֿאַר סעלעקציע לויט פּראָדוקט פּאַזישאַנינג, מיטן קערן פּרינציפּ פון ויסמיידן הויך טעמפּעראַטור שעדיקן צו היץ-סענסיטיוו טאַם סאַבסטאַנסיז.

• וואַקוום נידעריק-טעמפּעראַטור קאָנצענטראַציע (הויך-שטראָם אַלגעמיינער פּראָצעס): פֿאַרדאַמפּפֿן און דעכידראַטירן אונטער אַ רעדוצירטן דרוק ביי 50~60℃ מיט אַ וואַקוום גראַד פֿון 0.08~0.095MPa, וואָס פֿאַרגרעסערט די סאַליאַבאַל סאָלידס פֿון פּערשק זאַפט פֿון די אָנהייב 10%~12% צו 65%~70%. דער פּראָצעס רעדוצירט שטאַרק די צעשטערונג פֿון פּערשק אַראָמאַט דורך הויכע טעמפּעראַטור און פֿאַרנידעריקט די שפּעטערדיקע סטאָרידזש און טראַנספּאָרטאַציע קאָסטן.
• נאָרמאַל-טעמפּעראַטור מעמבראַן קאָנצענטראַציע (הויך-סוף פּראָדוקט פּראָצעס): ניצט נאַנאָפילטראַציע מעמבראַן פֿאַר גשמיות דיכיידריישאַן ביי נאָרמאַל טעמפּעראַטור פון 25~35℃, אָן קיין פאַזע ענדערונג אין דעם גאַנצן פּראָצעס. די ריטענשאַן קורס פון טאַם סאַבסטאַנסיז און וויטאַמינס קען דערגרייכן מער ווי 98%, כּמעט קיין "געקאָכט טאַם", און די ענערגיע קאַנסאַמשאַן איז נידעריקער ווי די פון טראדיציאנעלן פארדאַמפּונג קאָנצענטראַציע. עס איז פּאַסיק פֿאַר פּראָדוצירן הויך ווערט-צוגעגעבן הויך-סוף קאַנסאַנטרייטאַד פערשק זאַפט.
• אָפּטימיזאַציע פון ​​אַראָמאַ רעקאָווערי: הויך-קלאַס פּראָדוקציע ליניעס זענען געוויינטלעך אויסגעשטאַט מיט אַ קאָנדענסאַציע רעקאָווערי מיטל פֿאַר וואָלאַטילע אַראָמאַטישע סאַבסטאַנסן, וואָס קאָנדענסירט און זאַמלט דעם פערשק אַראָמאַ וואָס איז אַנטלאָפֿן בעת ​​דעם קאָנצענטראַציע פּראָצעס, און דערנאָך לייגט עס צוריק צום פֿאַרטיקן זאַפט צו מאַקסימאַל צוריקשטעלן דעם נאַטירלעכן אַראָמאַ פון פֿרישע פערשקן.

4. מישן און דעגאַסינג: אָפּטימיזירן טעם און קוואַליטעט

נאכדעם וואס מען שטעלט איין דעם צוקער און זויערקייט צו די ציל ווערטן לויט די פראדוקט סטאנדארטן, פירט אויס "וואקוום דעקאמפרעסיע דעגאסינג" כדי צו באזייטיגן אויפגעלייזטן זויערשטאף אינעם זאפט, רעדוצירן אקסידאטיוון פארפארבונג און טעם פארערגערונג בעת דער שפעטערדיגער סטאָרידזש, און פארמיידן שאום בעתן פילן וואס ווירקט אויף דעם פארזיגלונג עפעקט.

5. סטעריליזאַציע און פילונג: זיכער מאַכן זיכערקייט און לאַנגע האַלטבּאַרקייט

• סטעריליזאַציע באַהאַנדלונג: גיט פּרייאָריטעט צו UHT אולטראַ-הויך טעמפּעראַטור אינסטאַנטאַנענטער סטעריליזאַציע, האַלטן פֿאַר עטלעכע סעקונדעס ביי 110~120℃, אָדער פּאַסטעריזאַציע ביי 95℃ פֿאַר 30 סעקונדעס, וואָס קען ניט בלויז גאָר טייטן מיקראָאָרגאַניזמען, אָבער אויך מינאַמיזירן די שאָדן צו טעם און דערנערונג.
• ‌אַסטעפּטישער אָנפֿילן‌: נאָך סטעריליזאַציע, זאָל מען שנעל אָפּקילן ביז נאָרמאַלער טעמפּעראַטור, און גיסן דעם קאָנצענטרירטן זאַפט אין ליכט-באַשטענדיקע און פֿאַרזיגלטע עסן-קוואַליטעט קאַנטיינערס אין אַן אַסטעפּטישער סביבה. דער פֿאַרטיקער פּראָדוקט קען ווערן געהאַלטן פֿאַר אַ לאַנגע צייט ביי אַ נידעריקע טעמפּעראַטור פֿון 0~5℃ מיט אַ סטאַבילער קוואַליטעט און אָן קיין גרינגן פֿאַרערגערונג.